Kartoffeln800 g schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln2 Stück und Lauch1 Stange klein schneiden.
Zwiebeln2 Stück und Lauch1 Stange in etwas Butter andünsten.
Kartoffelwürfel dazugeben und mit Brühe1 l aufgießen.
Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln800 g weich sind.
Einen Teil stampfen (nicht alles – Stücke lassen!), mit Sahne200 ml verfeinern.
Mit Salz1 Prise und Pfeffer1 Prise abschmecken. Optional mit Kochschinken-Würfeln servieren.
Nudeln al dente kochen, abgießen und abkühlen lassen.
Paprika1 Stück, Gurke1 Stück und Kochschinken100 g in kleine Würfel schneiden.
Mais1 Dose abtropfen lassen.
Alles in einer großen Schüssel vermengen.
Mit Olivenöl4 EL, Salz1 Prise und Pfeffer1 Prise anmachen.
Mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Eier4 Stück verquirlen und mit Salz1 Prise und Pfeffer1 Prise würzen.
Paprika1 Stück und Pilze100 g in kleine Stücke schneiden.
Butter1 EL in einer Pfanne erhitzen, Gemüse kurz anbraten.
Eiermasse darüber gießen und bei mittlerer Hitze stocken lassen.
Reibekäse50 g darüber streuen, zusammenklappen und servieren.
