Reis200 g nach Packungsanleitung kochen.
Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Olivenöl3 EL in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln1 Stück und Knoblauch2 Zehen darin glasig dünsten.
Restliches Gemüse dazugeben und bei starker Hitze ca. 8 Minuten braten.
Mit Salz1 Prise und Pfeffer1 Prise würzen, zusammen mit dem Reis200 g servieren.
Kartoffeln1 kg schälen und fein reiben. Zwiebel1 Stück ebenfalls reiben.
Überschüssiges Wasser gut ausdrücken.
Eier2 Stück, Mehl3 EL und Salz1 TL untermischen.
In einer Pfanne mit reichlich Öl kleine Puffer von beiden Seiten knusprig braten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Mit Apfelmus oder Lachs servieren.
Kartoffeln800 g schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln2 Stück und Lauch1 Stange klein schneiden.
Zwiebeln2 Stück und Lauch1 Stange in etwas Butter andünsten.
Kartoffelwürfel dazugeben und mit Brühe1 l aufgießen.
Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln800 g weich sind.
Einen Teil stampfen (nicht alles – Stücke lassen!), mit Sahne200 ml verfeinern.
Mit Salz1 Prise und Pfeffer1 Prise abschmecken. Optional mit Kochschinken-Würfeln servieren.
